Les meilleures plaques à pâtisserie en 2023

Les plaques à pâtisserie – également connues sous le nom de plaques à pâtisserie – sont des ustensiles de cuisson polyvalents, parfaits pour faire revenir du bacon croustillant, rôtir des légumes, préparer des dîners sur une plaque complète et même préparer des biscuits. Ils peuvent même servir de plateau pour amener la viande sur le gril, ou servir de couvercle de casserole à la rigueur.

Les plaques à pâtisserie sont fabriquées avec une grande variété de métaux, des surfaces texturées dans une gamme de couleurs et avec ou sans revêtement antiadhésif. Nous avons rôti des kilos de carottes et de tomates et cuit des dizaines de snickerdoodles sur 10 plaques différentes pour trouver l'option qui vous convient. Lisez la suite pour découvrir la meilleure plaque à pâtisserie.

Nordic Ware a reçu de nombreuses distinctions en ligne et pour cause : il s'agit d'un équilibre exceptionnel entre fonction et forme. Et comme ce classique des soirées pyjama, la poêle en tôle d'aluminium est légère comme une plume et rigide comme une planche. Mais qu’est-ce qui a rendu cela évident ? C'est l'une des poêles les moins chères que nous ayons testées.

La demi-feuille de Nordic Ware n'est évaluée qu'à 400 degrés Fahrenheit, mais elle ne s'est pas déformée même à 450 degrés Fahrenheit. Une explication possible ? Le bord de la poêle est renforcé à l'intérieur avec du fil d'acier galvanisé, ce qui lui permet de conserver sa forme.

Le fond de la casserole restait plat à haute température, ce qui était idéal pour empêcher les tomates de rouler ou les biscuits de glisser dans une direction. Le logo en relief au fond de la casserole est légèrement surélevé, il a donc retenu un peu de jus de tomate et de graisse.

La plaque à pâtisserie a donné aux carottes un joli charbon et aux tomates rôties sans laisser de peau noircie. Les biscuits étaient cuits uniformément et le fond était doré. Il n'y avait pas de points chauds et le refroidissement rapide de la poêle empêchait les biscuits de devenir trop croustillants.

La surface non revêtue devait être lavée à la main ; mais les morceaux dorés se sont libérés avec de l'eau et une éponge savonneuse. Il y avait quelques légères rayures et une légère décoloration, mais rien qui puisse affecter les performances de la poêle.

Cette plaque à pâtisserie a obtenu les meilleures notes pour rôtir des tomates et elle avait l'air bien de le faire. La plaque à pâtisserie Williams Sonoma va au lave-vaisselle, mais la surface antiadhésive efficace signifie que vous pouvez facilement la nettoyer.

Si vous cuisinez depuis un certain temps, il est difficile de résister aux plaques de cuisson qui ne sont pas argentées ternes ou brillantes. La poêle en acier aluminisé doré est tranchante : une plaque à pâtisserie qui pourrait passer du four à la table à manger. Assurez-vous cependant d'avoir un bon dessous de plat, car cette poêle est une merveille pour retenir la chaleur.

La demi-feuille Goldtouch Pro ne s'est jamais déformée. C’était l’un des seuls modèles testés à offrir une sensation substantielle dès la sortie de la boîte. Plus important encore, il a fonctionné de manière excellente – comme s’il était adapté à toutes les tâches qui lui étaient confiées. Les carottes étaient uniformément dorées au centre et sur les côtés, tandis que les biscuits étaient dorés sans devenir trop foncés sur le fond.

Le revêtement antiadhésif facilite le ramassage des carottes et des tomates. Bien qu'elle passe au lave-vaisselle, la surface était propre après seulement une minute de frottement doux.

Le Goldtouch Pro pèse près de 3 livres, ce qui s'additionne une fois que vous transportez de la nourriture. Nous pourrions certainement le ressentir par rapport aux feuilles plus légères, et si vous vous retrouvez à cuisiner quelques kilos de cuisses de poulet, il faudrait un peu de force dans les bras et certainement deux mains pour sortir cette feuille du four.

L'angle des côtés signifiait qu'un peu d'huile restait coincé dans les coins lorsque nous faisions rôtir des carottes et la crête intérieure sous le bord pouvait rendre légèrement plus difficile le déversement de quelque chose comme de la graisse de bacon.

Sur la base de ses seules performances exceptionnelles, la Williams-Sonoma Goldtouch aurait facilement pu être notre premier choix, sans son poids et son prix – nous pensons que la plupart des cuisiniers et boulangers amateurs seront plus satisfaits de plusieurs plaques à pâtisserie plus légères et moins chères. Mais ceux qui recherchent une plaque de cuisson pouvant servir de plateau de service pourraient trouver que l’investissement supplémentaire en vaut la peine.

Poêle antiadhésive élégante avec de larges poignées, la grande poêle Le Creuset — de la marque connue pour ses ustensiles de cuisson et ses ustensiles de cuisine en fonte — est un excellent outil pour rôtir les légumes. Il chauffe uniformément et a suffisamment de style pour être la pièce maîtresse de votre table à manger.