Recette de galette rustique aux cerises Recette

Cette galette rustique aux cerises est tout simplement délicieuse. Voici comment le réaliser.

½ tasse d'amandes blanchies

1¼ tasse de farine nature

¼ tasse de farine autolevante

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

125 g de beurre doux froid haché

1 œuf légèrement battu

Mélange de sucre glace et glace vanille, pour servir

600 g de cerises fraîches dénoyautées

¼ tasse de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de farine de maïs

1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

Étalez les amandes sur une plaque à four. Cuire à four modéré (180°C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer et laisser refroidir.

Pour faire une pâtisserie, passez les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Ajouter les farines, le sucre et le beurre. Traitez pour former des miettes grossières. Pendant que le moteur tourne, ajoutez l’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau froide pour rassembler les ingrédients. Démoulez la pâte. Façonner en disque. Couverture. Réfrigérer 45 minutes.

Pour préparer la garniture, mélangez les cerises avec le sucre, la farine de maïs et le zeste dans un grand bol.

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour former un rond de 32 cm. Retirez la feuille de papier supérieure. Transférer le papier avec le rond de pâte sur une grande plaque à four.

Monter la garniture au centre de la pâte en laissant une bordure de 7 cm. Pliez les bords de la pâte vers le haut pour recouvrir partiellement la garniture, en plissant légèrement, pour créer un bord.

Cuire à four modéré (180°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer. Placer sur le plateau pendant 5 minutes.

Transférer la galette dans une assiette de service. Saupoudrez de sucre glace tamisé et servez avec de la glace.

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